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Le conditionnement sous vide offre une protection optimale contre l'oxydation. Pour une conservation prolongée, il est possible de le congeler pendant plusieurs mois. Avant utilisation, la décongélation doit se faire progressivement au réfrigérateur.
préparation du cheesecake new-yorkaisLe cheesecake représente l'utilisation phare du cream cheese en pâtisserie. Cette recette emblématique nécessite une base de fromage frais type Philadelphia, qui apporte sa texture caractéristique au gâteau.